সোমবার ০৭ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১০ মে ২০২৫ ২০ : ৩৭Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মাঝেমধ্যেই নেটমাধ্যমে ভাইরাল হয়ে যায় এমন সব তথ্য যা চমকে দেওয়ার মতো। কখনও সেগুলি সত্যি হয়, কখনও বা তার নেপথ্যে থাকে নিছক বুজরুকি। তেমনই একটি তত্ত্ব ভাইরাল হয়েছে ইনস্টাগ্রামে- নারকেল তেল দিয়ে ভাত রান্না করলে নাকি রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো যেতে পারে। কতটা সত্যি এই ধারণা?
এই ধারণার নেপথ্যে রয়েছে প্রতিরোধী শ্বেতসার নামে এক ধরনের শর্করা। এটি এমন এক ধরনের শ্বেতসার যা আমাদের ক্ষুদ্রান্ত্রে সহজে হজম হয় না। পরিবর্তে, এটি বৃহৎ অন্ত্রে চলে যায় এবং সেখানে গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পাচিত হয়। অর্থাৎ এই শর্করা অনেকটা ডায়েটারি ফাইবারের মতো কাজ করে। প্রতিরোধী শ্বেতসার সমৃদ্ধ খাবার সাধারণত রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়, অর্থাৎ এদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম।
শ্রীলঙ্কার কলেজ অফ কেমিক্যাল সায়েন্সেসের একটি গবেষণায় এই তত্ত্বটি জনপ্রিয়তা পায়। এই তত্ত্ব অনুযায়ী ভাত রান্নার সময় নারকেল তেলের মতো লিপিড (চর্বি) যোগ করলে এবং পরে ভাত ঠান্ডা করলে, ভাতের শ্বেতসারের রাসায়নিক গঠনে পরিবর্তন আসে। মনে করা হয়, নারকেল তেল রান্নার সময় শ্বেতসারের সঙ্গে বিক্রিয়া করে। ফলে হজমযোগ্য শ্বেতসারের একাংশ প্রতিরোধী শ্বেতসারে রূপান্তরিত হয়। এই ভাত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে অনেকটা বেড়ে না গিয়ে, ধীরে ধীরে বাড়ে।
কিন্তু এই তত্ত্ব এখনও বৈজ্ঞানিক ভাবে প্রতিষ্ঠিত নয়। নারকেল তেল ও ডায়াবেটিস নিয়ে সরাসরি গবেষণা সীমিত। কিছু ছোট গবেষণায় দেখা গিয়েছে নারকেল তেল ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে, তবে ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় নারকেল তেলের প্রভাব নিয়ে মানুষের উপর খুব বেশি গবেষণা হয়নি। কাজেই এই দাবির স্বপক্ষে আরও বিস্তারিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
নানান খবর
যমজ সন্তান, অথচ দু’জনের বাবা আলাদা! একই দিনে দুই পুরুষের সঙ্গে সঙ্গম করে বিরল কাণ্ড ঘটালেন তরুণী
পুরুষাঙ্গ কেটে হাওয়া করে দিলেন চিকিৎসক! ইনফেকশন সারাতে গিয়ে লিঙ্গ ও অণ্ডকোষ দুই-ই খোয়ালেন আতিকুর
১৫০ চিকিৎসক উঠে এসেছেন একই গ্রাম থেকে! পুজো হয় ডাক্তারের মূর্তি, সেবাই একমাত্র ধর্ম ভারতের ‘ডাক্তার গ্রামে’র
রোজ রাতে নগ্ন হয়ে বিছানায় এই একটি কাজ করুন, অনিদ্রা ও টেনশন থেকে মুক্তি মিলবে চিরতরে!
ভঙ্গির দোষে ভঙ্গুর শরীর, ঘাড় গুঁজে কাজ ডেকে আনছে নিঃশব্দ মহামারী?
বংশে ডায়াবেটিস থাকলেই কি আপনারও ‘সুগার’ হবে? কীভাবে ঠেকাবেন?
প্রৌঢ়ত্বে নয়, মধ্য তিরিশেই হানা দিচ্ছে উচ্চ রক্তচাপ! বয়স ত্রিশ পেরোলেই সতর্ক হবেন কোন কোন বিষয়ে?
মনোবিদ মানেই ‘পাগলের ডাক্তার’? তাঁদের কাছে যাওয়া কি মানসিক দুর্বলতার লক্ষণ? সত্যিটা জানলে চমকে উঠবেন
লিভার সিরোসিসের যম এসে গেল বাজারে! গবেষণায় যুগান্তকারী অগ্রগতি
গলায় ওটা আটকে গেলেই এই জিনিস চুষে খান, মুহূর্তেই গলে বেরিয়ে যাবে! মিলবে আরাম
অন্যসময় করুন না করুন, রাতে অবশ্যই করবেন! এই কাজ না করলেই হতে পারে হৃদরোগ
লাল টুকটুকে রস গলিয়ে দেবে ধমনীর চর্বি, গায়েব করবে হাঁটুর ব্যথা! কোন ফল এমন রস দেয় জানেন?
অক্ষিগোলকে ওটা কী কিলবিল করছে? জঙ্গল-ফেরত পর্যটকের অবস্থা দেখে হাড়হিম দশা চিকিৎসকদের!
এই রাজধানীতে বেড়ে চলেছে যৌন পর্যটন! থাইল্যান্ড থেকে মুখ ঘোরাচ্ছেন পর্যটকরা
প্যান কার্ডের মাধ্যমেই জানুন আপনার বিনিয়োগের হালহদিশ, কীভাবে?
পুরোনো ফেসবুক আইডি হারিয়ে ফেলেছেন? চিন্তার কিছু নেই, এসে গেছে সহজ সমাধান!
মহারাষ্ট্র উপকূলে চাঞ্চল্য, দেখা মিলল সন্দেহজনক নৌকা
এইভাবে CV লিখলে চাকরি পাওয়া আটকাবে কার সাধ্যি? বিস্তারিত জেনে নিন
বড় পদক্ষেপ রেলের, এবার শহরতলীর ট্রেনে প্রবীণদের জন্য আলাদা কামরা!
সোমবার থেকে ৩ রাশির সুখের সময় শুরু, নবপঞ্চম রাজযোগে টাকার ফোয়ারা, সাফল্যের দরজা খুলবে কাদের?
নিজেদের তৈরি অস্ত্র বেচতে মহা-কৌশল চীনের, রাফাল নিয়ে 'অপপ্রচার', ফাঁস ফরাসী গোয়েন্দা সংস্থার
আখ 'চুরি' করে লজ্জায় মুখ লোকাচ্ছে 'ডোনাল্ড ট্রাঙ্ক'! নেট পাড়ায় উঠল হাসির রোল
ধর্ম বদল ও গোমাংস খাওয়ানোর চাপ স্বামীর! ইন্দোরের মহিলার চাঞ্চল্যকর অভিযোগ
ফের ১০ শতাংশ শুল্ক আরোপের হুঁশিয়ারি ট্রাম্পের! মোদির কাছেও চিঠি আসবে?
ট্রাম্প-মাস্ক দ্বন্দ্বে নতুন মোড়: 'আমেরিকা পার্টি' গঠনের জবাবে তীব্র কটাক্ষ ট্রাম্পের
নিম্নচাপের জের, বাংলা জুড়ে ঝড়-বৃষ্টির পূর্বাভাস, জেনে নিন আবহাওয়ার আপডেট
বিড়ালকে কোটি টাকার সম্পত্তি দান বৃদ্ধের! তুমুল হইচই নেট পাড়ায়
আসছে ‘পরী মণি’, রজতাভ-তনুশ্রীর এই ছবি এবার স্নেহ নয়, বয়ে আনবে গা-ছমছমে ভয়
আদিবাসীদের ধর্ম পরিচয়ে হস্তক্ষেপের আশঙ্কা, ২০২৭-এর জনগণনা নিয়ে উদ্বেগ
'শরীরে ডাইনি ভর করেছে', অর্ধনগ্ন অবস্থায় গৃহবধূকে চরম অত্যাচার, ঘটনা ঘিরে চাঞ্চল্য
ভারতের বৈষম্য নিয়ে ভুল তথ্য! বিশ্বব্যাঙ্কের প্রতিবেদনের অপব্যাখ্যায় বিভ্রান্ত সংবাদমাধ্যম
একেই বলে ফিরে আসা, হেডিংলির বদলা এজবাস্টনে, ইংল্যান্ডকে হারিয়ে সিরিজে সমতা ফেরাল গিলের ভারত
প্রতিদিন রাত ৯টা থেকে ৯.৩০টা পর্যন্ত মোবাইল বন্ধ রাখার ডাক দিল সিপিএম! কারণ জানলে অবাক হবেন
মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশে নতুন সংগঠন, নিয়ন্ত্রিত আলুর দাম, বন্ধ হবে কালোবাজারি
বিনামূল্যে পাঁচ সুবিধা, রেলের টিকিট কাটলেই পাবেন যাত্রীরা
‘ডন’ হচ্ছেন রণবীর-ই, সঙ্গে ফিরছেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়াও? রুদ্ধশ্বাস সব চমক নিয়ে ‘ডন ৩’র প্রস্তুতিতে ফারহান!
চুঁচুড়া প্রাণী স্বাস্থ্য কেন্দ্রে হল পথ কুকুর বিড়ালদের জলাতঙ্কের টিকাকরণ
